شروق الشمس
Admin
عدد المساهمات : 278
نقاط : 825
تاريخ التسجيل : 13/02/2015
العمر : 56
 |  موضوع: طريقة عمل عجينة السمبوسة  الإثنين 27 أبريل 2015, 11:36 am | |
| طريقة عمل عجينة السمبوسةطريقة عمل عجينة السمبوسةللحصول على عجينة سمبوسة رقيقة ومقرمشة اتبع الخطوات التي سنذكرها  مقادير عجينة السمبوسة 3 ونص كوب دقيق(او نص كيلو[*] ربع كوب زيت نباتى
ميه للعجن يعنى قولى كبايه كبيرة
معلقه صغيره ملح ممسوحه
نشا للفرد(العجين) طريقة تحضير عجينة السمبوسةنضع الدقيق و الملح و الزيت و ندعكهم حتى يصبح الخليط مثل الرمل ثم نضيف الماء بالتدريج و نعجنه لأطول فترة ممكنة ثم نضع العجينة فى كيس ترتاح حوالى نصف ساعة، ثم نقطعها قطع متوسطة، و هذه الكمية تعمل حوالى 9 قطع، ثم نرش النشا و نفردها بالنشابة ، هتعملى اول واحدة وبعد ما تتفرد نضع عليها نشا قليل
وتعملى الثانيه مثلها وتضعيها عليها و هكذا حتى 5 أو 4 فوق بعض، بعد الأنتهاء من كل الكمية ووضعهم فوق بعض نفردهم مرة أخرى بالنشابة حتى يصبح العجين أرق ثم ننظفه من النشا، نسخن طاسةعلى نار هادية و يفضل ان تكون تيفال و يجب الا تسخن ونضع العجين على الطاسة و عندما يرتفع قليلا نقلبه على الوجه الأخرثم نرفع العجين من على النارو نساوى العجين ثم نقطعه طوليا ثم نفصل كل واحدة عن الاخرى و العجين ساخن حتى يسهل فصله
| |
|
