تخليل الفسيخ فى البيت

أختى نوارة البيت كل سنة و أنتِ طيبة بتحبى الفسيخ و الملوحة و خايفة تشترى من برة؟

أعمليهم فى بيتك أحسن و أضمن و طريقتهم سهلة ، يلا نشوف أزاى؟

طريقة تخليل الفسيخ :

المكونات:

كيلو سمك بوري

كيلو ملح خشن و شطة و كمون

الطريقة:

1. تنظف الخياشيم و يجفف السمك جيدا.

2. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتقفل النار، ثم يدخل السمك في الفرن لمدة دقيقتين أو تضعيه فى الشمس حتى يجف.

3. يحشى السمك بالملح الخشن و الشطة و الكمون فى الخياشيم فقط.

4. تبطن علبة ذات غطاء محكم بكيس بلاستيكي، ثم توضع طبقة سميكة من الملح الخشن و الشطة و الكمون بقاع الكيس.

5. ترص طبقة من السمك ثم تغطى بالملح و الشطة و الكمون ، ثم ترص طبقة أخرى من السمك وتغطى بالملح و الشطة.

6. يربط الكيس جيدا بدون ترك هواء بداخله وتغطى العلبة بإحكام.

7. تقلب العلبة على جانبيها كل 4 أيام، حتى تكتمل المدة لـ15 يوما.

ملحوظة : تجفيف السمك مهم جدا و تغطيته بأحكام و منع الهواء عنه .