طاجن‬ اللحم بالبطاطس و لا أروع من كدة

طاجن‬ اللحم بالبطاطس و لا أروع من كدة

المقادير: 

12 ملعقة سمن بلدي
1/2 كيلو لحم ضان
1 ثمرة بصلة مفرومة
مقدار ملح
فص ثوم مفروم
2 ملعقة فلفل احمر حار
1/2 كيلو طماطم
مقدار ‫فلفل‬ اسود
1/2 كيلو ‫بطاطس‬
ورقة لورا
مقدار بقدونس مفروم 

                    
[img=(320px,200px)]https://fbcdn-photos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfp1/v/t1.0-0/p200x200/10003447_280380852137869_3718157442199218617_n.jpg?efg=eyJpIjoiYiJ9&oh=2a62da5f79dd870f1a6e9ee42d1d3b8c&oe=55B77195&__gda__=1436560293_314a49a92e53cfc54a0fc3cfddee89df[/img]

‫التحضير‬: 

- يقدح ‫السمن‬ فى اناء ويحمر فيه ‫اللحم‬ المقطع قطع صغيرة .
- تشوح من الجنبين لمدة 5 دقائق ثم يرفع اللحم ونضعة فى #طاجن
- يحمر البصل فى السمن المتخلف من اللحم حتى يحمر لونه .
- يضاف ‫الثوم المفروم‬ و ‫الفلفل الاحمر‬ .
- يظل الاناء على النار لمدة دقيقة ثم يضاف بعد ذلك ‫الطماطم‬ المقشرة المقطعة قطع صغيرة وورقة الورا والملح و ‫الفلفل الاسود‬ .
- يترك الخليط على النار حتى يغلى ثم يصب فوق اللحم بالطاجن ويغطى الطاجن بغطاء
- يدخل الى فرن هادئ لمدة ساعة ثم يخرج من الفرن و تقشر البطاطس ونقطعها مكعبات وتوضع على سطع الطاجن .
- ثم يغطى ‫الطاجن‬ ويضع مرة اخرة فى ‫الفرن‬ هادئ لمدى ساعة .
- يلاحظ رفع الغطاء قبل انتهاء مدة ‫النضج‬ بنصف ‫ساعة‬ .

بالهنا و الشفا