طريقة عمل السمك الفيليه من مطبخ منال العالم

وقت التحضير: 30 دقيقة. وقت الطبخ: 30 دقيقة.

المقادير لعمل سمك الفيليه

1. 500 غرام سمك فيليه.
2. 2/1 كوب زيت زيتون.
3. 1 باقة شبت.
4. 1 باقة بقدونس.
5. 1 باقة كزبرة.
6. 5 فص ثوم.
7. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
8. 1 ملعقة كبيرة خل.
9. 250 غرام دقيق.
10. زيت للقلي.
11. فلفل أسود و ملح (حسب الزوق).

طريقة تحضير سمك الفيليه

1. تنظيف السمك؛ يغسل جيداً ثم يترك فى القليل من الماء، عصير الليمون، الخل و الملح.
2. يرفع السمك من مزيج الليمون والخل و توضع كل من الكزبرة، الشبت ، البقدونس، الثوم وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليهم المزيج الذي نقع فيه السمك مع إضافة الفلفل والملح ثم يهرسوا جيداً، ويسكبوا في وعاء.
3. يوضع السمك في الوعاء و يترك لمدة 10 دقايق.
4. ترفع من المزيج قطع السمك و من ثم تغمس في الدقيق جيداً. تكمل عملية التغميس إلى أن تنتهي الكمية.
5. يسخن الزيت لقلي السمك، توضع قطع السمك المغمسة في الدقيق في الزيت وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ترفع من الزيت، تصفى على ورق لإمتصاص الزيت و يقدم.