شروق الشمس Admin
عدد المساهمات : 278 نقاط : 825 تاريخ التسجيل : 13/02/2015 العمر : 55
| موضوع: لصنع عجينة ناجحة مثل لمخبوزاتك تعالى الأربعاء 04 مارس 2015, 5:07 pm | |
| لصنع عجينة ناجحة مثل لمخبوزاتك تعالى المعجنات من الاشياء التى تستخدمها المرأة كثيرا فى مطبخها لعمل مخبوزات شهية و تخاف ان تفشل فى صنعها لذا يجب ان تهتم بهذه النصائح :- 1- استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية ولكي تتأكدي ان العجينة اختمرت اضغطي عليها بإصبعك فإذا عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت جيدا 2- يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً. 3- من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده . واذا حطيتي باكنج باودر لاتتركيها تخمر بعد الحشو. 4-يجب ان تسخني الفرن جيدا قبل خبز المعجنات فيه. 5- عند وضعها بالفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت. 6-احرصي على ان لايكون هناك تيار هواء بارد عند اخراج المعجنات من الفرن. 7- تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بعد تقطيعها دوائر توضع بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون من الاسفل ثم تترك لتبرد وتوزع في اكياس
| |
|